Zero-Waste Cooking: Bí quyết cho việc nấu ăn không lãng phí

Từ việc mua sắm hàng tạp hóa đến chuẩn bị bữa ăn và bảo quản thực phẩm, áp dụng các phương pháp nấu ăn không rác thải có thể thúc đẩy tính bền vững và giúp ích cho các thế hệ tương lai. Bài viết này sẽ giới thiệu nhiều mẹo và bí quyết để tạo ra một căn bếp thân thiện với môi trường hơn, giúp bạn giảm lượng khí thải carbon và tận dụng tối đa nguyên liệu có sẵn.

Mẹo và bí quyết cho việc nấu ăn không lãng phí

Lập kế hoạch bữa ăn thông minh

Hành trình hướng tới nấu ăn không rác thải bắt đầu bằng việc lập kế hoạch bữa ăn một cách có ý thức. Hãy kiểm tra nguyên liệu có sẵn trong tủ bếp và tủ lạnh trước khi đi mua sắm. Lên kế hoạch cho những bữa ăn sử dụng nguyên liệu dễ hư hỏng trước để giảm thiểu nguy cơ thực phẩm bị bỏ phí. Ngoài ra, bạn có thể cân nhắc nấu ăn theo mẻ, chuẩn bị lượng lớn thức ăn để chia nhỏ và bảo quản dùng dần, giúp giảm số lần nấu ăn trong tuần.

Đón nhận mọi nguyên liệu

Một quả táo hay củ cà rốt không đẹp mắt không có nghĩa là chúng kém dinh dưỡng hay ít ngon hơn những loại hoàn hảo. Rau củ "xấu" thường bị loại bỏ do tiêu chuẩn thẩm mỹ, gây lãng phí thực phẩm không cần thiết. Trên thực tế, thực phẩm từ các chợ nông sản địa phương có thời gian sinh trưởng lâu hơn trên cây hoặc dây leo, giúp tăng hương vị và dinh dưỡng. Chọn rau củ không hoàn hảo cũng đồng nghĩa với việc hỗ trợ nông dân tận dụng tối đa sản lượng thu hoạch.

Tận dụng mọi phần của nguyên liệu

Thực phẩm được sản xuất nhưng không được tiêu thụ chiếm khoảng 10% lượng khí thải nhà kính toàn cầu (1). Thay vì để thực phẩm bị bỏ phí, hãy sáng tạo trong gian bếp bằng cách tận dụng tối đa nguyên liệu. Điều này không chỉ giúp bạn nấu ăn không lãng phí mà còn góp phần bảo vệ môi trường.

Lá cà rốt, cọng cần tây, thân bông cải xanh có thể dùng để làm nước dùng, sốt hoặc pesto.
Trái cây chín có thể đông lạnh để làm sinh tố dinh dưỡng.
Xương động vật có thể ninh làm nước dùng giàu dinh dưỡng.

Ủ phân hữu cơ và tái chế

Thiết lập hệ thống ủ phân giúp ngăn chặn rác thải hữu cơ khỏi bãi chôn lấp. Vỏ rau củ, vỏ trứng, bã cà phê đều có thể ủ để tạo ra đất giàu dinh dưỡng cho vườn nhà. Ngoài ra, hãy ưu tiên tái chế bằng cách chọn các sản phẩm có bao bì tối giản hoặc có thể tái chế.

Mua sắm thực phẩm số lượng lớn

Hạn chế rác thải bao bì bằng cách mua thực phẩm theo khối lượng lớn. Mang theo hộp đựng riêng để mua các loại thực phẩm khô như ngũ cốc, hạt, đậu và gia vị. Hiện nay, nhiều siêu thị cung cấp khu vực bán thực phẩm không bao bì, giúp bạn giảm thiểu rác nhựa đáng kể.

Bếp xanh bền vững cùng Grab A Bite

Hướng tới một căn bếp bền vững không chỉ là việc tối ưu hóa cách bạn mua sắm và chế biến thực phẩm mà còn cần theo dõi và giảm thiểu tác động môi trường của thói quen nấu nướng. Với tính năng Sustainability Tracking & Food Waste Reduction, Grab A Bite giúp bạn kiểm soát lượng thực phẩm tiêu thụ và lãng phí, đồng thời đưa ra các gợi ý để cải thiện thói quen bếp núc của mình:

Theo dõi lượng thực phẩm đã sử dụng và bỏ phí: Ứng dụng giúp bạn ghi lại và phân tích số liệu về thực phẩm bị lãng phí, từ đó đưa ra giải pháp phù hợp để giảm thiểu tối đa.
Gợi ý sáng tạo với nguyên liệu thừa: Grab A Bite sử dụng AI để đề xuất công thức tận dụng nguyên liệu sắp hết hạn, giúp bạn chế biến món ăn ngon mà không cần bỏ phí thực phẩm.
Chứng nhận “Bếp xanh” cá nhân hóa: Bạn có thể theo dõi tiến trình giảm rác thải thực phẩm của mình và nhận huy hiệu hoặc phần thưởng khi đạt được các mốc bền vững nhất định.

Nhờ tính năng này, Grab A Bite không chỉ giúp bạn tiết kiệm mà còn hỗ trợ bạn thực hiện lối sống zero-waste một cách dễ dàng và hiệu quả hơn!

Lời kết

Trên đây là tất tần tật những gì bạn cần biết về việc zero-waste cooking mà Grab A Bite đã chia sẽ cho bạn. Bạn có thể tìm hiểu thêm về chúng tôi tại đây!