Ngày hết hạn của thực phẩm và tất tần tật những gì bạn cần biết

Hạn sử dụng của thực phẩm là mốc thời gian mà nhà sản xuất khuyến nghị để đảm bảo chất lượng và độ an toàn của sản phẩm. Cùng Grab A Bite điểm qua những gì bạn cần biết về ngày hết hạn của thực phẩm nhé!

Một số thuật ngữ cần nắm để đánh giá ngày hết hạn của thực phẩm

Khi mua sắm, hầu hết các sản phẩm thực phẩm đều có hạn sử dụng được in trên bao bì. Đây là thông tin giúp khách hàng biết thời gian sản phẩm còn sử dụng tốt nhất. Tuy nhiên, đôi khi bạn vẫn có thể mua nhầm hàng hết hạn nếu nhân viên cửa hàng chưa kịp loại bỏ sản phẩm cũ.

Bên cạnh hạn sử dụng, ngày sản xuất cũng là một yếu tố quan trọng giúp bạn ước tính thời gian sản phẩm đã được bày bán. Từ đó, bạn có thể đánh giá được sản phẩm còn tươi mới hay không, tùy theo từng loại thực phẩm.

Không chỉ là thông tin dành cho người tiêu dùng, hạn sử dụng còn ảnh hưởng đến chiến lược bán hàng của nhà kinh doanh. Người mua có thể yêu cầu sản phẩm mới hơn thay vì hàng sắp hết hạn, trong khi người bán sẽ quan tâm đến việc luân chuyển hàng tồn kho hợp lý.

Mặc dù hạn sử dụng được in rõ ràng, nhưng thực tế chất lượng thực phẩm còn phụ thuộc vào cách bảo quản. Ngày ghi trên bao bì thường là thời điểm sản phẩm giữ được độ tươi ngon tốt nhất, nhưng không có nghĩa là thực phẩm sẽ hỏng ngay khi quá hạn. Một số sản phẩm lên men như kim chi, dưa chua thậm chí còn ngon hơn khi để lâu.

Ngày sản xuất thể hiện thời điểm thực phẩm được chế biến và đóng gói. Tuy nhiên, các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm hay ánh sáng cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Chẳng hạn, bia tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời có thể làm giảm chất lượng dù vẫn trong hạn sử dụng.

Thông thường, thực phẩm vẫn an toàn nếu dùng ngay sau hạn sử dụng một thời gian ngắn, nhưng chất lượng dinh dưỡng và hương vị có thể giảm dần. Vì vậy, ngày hết hạn không phải là dấu hiệu thực phẩm ngay lập tức không còn sử dụng được, mà chỉ là thời điểm nhà sản xuất khuyến nghị để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Ngoài ra, ngày đóng gói sản phẩm đôi khi không trùng với ngày sản xuất thực tế. Ví dụ, với các sản phẩm sấy khô, khoảng thời gian từ khi sấy đến khi đóng gói có thể chênh lệch, nhưng trên bao bì thường ghi ngày đóng gói làm ngày sản xuất.

Khoảng thời gian tốt nhất để sử dụng cho từng nhóm thực phẩm

Thông thường, ít ai để ý đến thời gian đóng gói của thực phẩm vì hạn sử dụng đã được nhà sản xuất tính toán sẵn. Tuy nhiên, nếu bạn hiểu rõ thời gian bảo quản tốt nhất của từng loại thực phẩm, bạn có thể sử dụng chúng an toàn và tươi ngon hơn. Dưới đây là một số ví dụ:

• Sữa: Đây là thực phẩm phổ biến cho mọi lứa tuổi, nhưng sau khi mở hộp, chỉ nên sử dụng trong vòng 7 ngày để tránh nguy cơ tiêu chảy hoặc đau bụng do sữa bị lên men và có vị chua.

• Trứng: Thời gian sử dụng tốt nhất là 3 – 5 tuần sau khi mua. Thực tế, trứng có thể bảo quản lâu hơn, nhưng do không biết chính xác ngày sản xuất, bạn nên dùng trong khoảng thời gian này để đảm bảo chất lượng.

• Thịt gà, cá và hải sản: Nếu mua dưới dạng đông lạnh, nên chế biến ngay trong ngày hoặc tối đa 2 ngày sau khi rã đông để tránh hư hỏng.

• Thịt bò, thịt heo: Khi bảo quản trong tủ lạnh, có thể sử dụng trong vòng 3 – 5 ngày trước khi chất lượng bị ảnh hưởng.

• Thực phẩm đóng hộp: Nông sản đóng hộp thường có thời gian bảo quản dài. Ví dụ, tương cà có thể để 18 tháng nhờ hàm lượng axit cao, trong khi các thực phẩm có axit thấp có thể kéo dài đến 5 năm, miễn là hộp không bị rò rỉ, méo mó hoặc tác động bởi môi trường.

Để thực phẩm đóng hộp giữ được lâu hơn, nên bảo quản ở nơi tối, thoáng mát, có nhiệt độ từ 18 – 38°C. Nếu hộp bị phồng lên, có thể vi khuẩn đã xâm nhập và thực phẩm bên trong không còn an toàn để sử dụng.

Mẹo để đảm bảo an toàn thực phẩm khi sử dụng

Ngày nay, việc cung cấp nông sản đến tay người tiêu dùng đều hướng đến mục tiêu chung là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

• Lựa chọn thực phẩm còn hạn sử dụng: Kiểm tra kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng để tránh mua nhầm thực phẩm đã quá hạn.

• Bảo quản thực phẩm đúng cách: Với những thực phẩm dễ hư hỏng, cần bảo quản trong tủ lạnh thay vì để ở nhiệt độ phòng.

• Cấp đông thực phẩm: Nếu chưa sử dụng ngay, nên cấp đông để kéo dài thời gian bảo quản và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại.

• Tuân thủ hướng dẫn sử dụng: Luôn đọc kỹ khuyến cáo từ nhà sản xuất để sử dụng thực phẩm đúng cách và đảm bảo an toàn.

Lời kết

Hạn sử dụng của thực phẩm cho biết khoảng thời gian mà sản phẩm giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, giữ trọn hương vị và hấp thu tối đa dưỡng chất, bạn nên sử dụng thực phẩm trước thời điểm này.